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El mandatario estatal explicó que la marca incorpora innovaciones en empaque y procesamiento que permiten conservar la calidad de los alimentos por periodos más prolongados. Un ejemplo destacado es el uso de válvulas especializadas en el empaque del café, que facilitan la salida de gases naturales del grano tostado, reducen la humedad y mantienen las propiedades organolépticas del producto durante más tiempo. Esta tecnología, alineada con la directriz federal de la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo, formará parte de la fábrica de Café del Bienestar que se instalará en tres hectáreas donadas por el Gobierno del Estado en el municipio de San José Chiapa, dentro de la zona conocida como la Capital de la Tecnología y la Sostenibilidad. Una de las líneas de producción de esta planta estará destinada específicamente al café con sello Puebla Cinco de Mayo, lo que permitirá escalar la producción y garantizar abastecimiento tanto para programas sociales como para el mercado comercial.
El proyecto de la fábrica de Café del Bienestar en San José Chiapa representa un paso significativo para posicionar a Puebla como un polo procesador de café a nivel nacional. La planta procesará, envasará y empacará café soluble y otros derivados, con el objetivo de suministrar a las Tiendas del Bienestar en todo el país y contribuir a la soberanía alimentaria. Esta iniciativa federal, con participación estatal, busca transformar la cadena de valor del café mexicano, beneficiando directamente a cafetaleros poblanos mediante acopio regional y generación de empleos en la industria de transformación.
Además del café, la marca Puebla Cinco de Mayo ha impulsado el desarrollo de otros productos emblemáticos del estado. En materia de granos básicos, el Gobierno del Estado, a través de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADR), adquirió directamente frijol de productores poblanos para abastecer las despensas del Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia (SEDIF). Esta acción responde a que en años anteriores la producción local resultó insuficiente para cubrir la demanda interna, por lo que ahora se prioriza la compra directa a las familias productoras para elevar sus ingresos y garantizar alimentos de calidad en los programas sociales.
El secretario de Desarrollo Económico y Trabajo, Víctor Gabriel Chedraui, detalló el impacto alcanzado en menos de un año de operación intensiva de la Tienda Puebla Cinco de Mayo. Actualmente, el proyecto respalda 274 emprendimientos y 283 marcas registradas provenientes de 56 municipios del estado. La iniciativa integra a 140 cooperativas que producen, administran y comercializan más de 2 mil 500 productos con estándares de calidad. Además, hay 60 proyectos adicionales en trámite para el registro de marca y 499 sellos distintivos otorgados. Reportes complementarios indican que cerca de 497 productores poblanos participan activamente en la marca, con más de 2 mil 500 productos elaborados en distintas regiones.
En el ámbito de la comercialización internacional, la marca superó el primer millón de dólares en exportaciones hacia Estados Unidos. Los principales destinos incluyen Los Ángeles (California), Nueva York y Nueva Jersey. Entre los productos destacados se encuentra el mezcal poblano. Se realizó un primer embarque de 14 mil botellas provenientes de emprendimientos locales, más 3 mil 600 botellas con el sello Puebla Cinco de Mayo. Adicionalmente, otros productos con distintivo sumaron 98 toneladas exportadas. Recientemente se confirmó un nuevo pedido de 12 mil botellas de mezcal con destino a Los Ángeles, California, lo que consolida la presencia del mezcal poblano en el mercado estadounidense.
La marca también ha tenido presencia en eventos internacionales como Wine Paris 2026, donde productores poblanos presentaron el Mezcal Puebla Cinco de Mayo ante compradores y distribuidores europeos, abriendo nuevas agendas de negocios en el continente. Estos logros demuestran el potencial de los productos poblanos cuando cuentan con certificación, empaque profesional y estrategias de posicionamiento.
Para garantizar estándares de calidad en la presentación comercial, la Secretaría de Desarrollo Económico y Trabajo (SEDETRA) firmó un convenio de colaboración con la Cámara Nacional de la Industria de Artes Gráficas (CANAGRAF). Este acuerdo asegura que las etiquetas, empaques e imagen de los productos bajo la marca Puebla Cinco de Mayo cumplan con estándares de primer nivel, lo que facilita su aceptación en cadenas de distribución y mercados exigentes.
En el ámbito educativo y de promoción del consumo saludable, se anunció el programa piloto “Sabor a Puebla”. Este proyecto llegará inicialmente a 50 escuelas durante el próximo ciclo escolar y se expandirá posteriormente a 200 instituciones más, en coordinación con la Secretaría de Educación Pública (SEP). El programa contempla la entrega de productos saludables elaborados por productores locales con el sello Puebla Cinco de Mayo, con el objetivo de fomentar hábitos alimenticios saludables entre la comunidad estudiantil y generar un circuito económico que beneficie directamente al campo poblano.
La Tienda Puebla Cinco de Mayo, ubicada en el Callejón de la 10 Norte número 3, en el Barrio del Alto de la ciudad de Puebla, funciona como vitrina principal de los productos de la marca. Actualmente cuenta con 60 puntos de venta en la red de distribución, cifra que se incrementará a 110 en los próximos meses. Este crecimiento permitirá llevar los productos poblanos a más regiones del estado y fortalecer el consumo local.
La marca Puebla Cinco de Mayo no es un sello exclusivo del gobierno, sino una herramienta colectiva que pertenece a las productoras y productores poblanos. Su objetivo central es brindarles herramientas de comercialización, certificación sanitaria, etiquetado profesional y acceso a nuevos mercados, sin sustituir sus marcas individuales. Cooperativas y productores individuales pueden incorporarse siempre que cumplan con los requisitos legales, sanitarios y de calidad establecidos.
Este modelo de desarrollo busca transformar la economía del campo poblano mediante la agregación de valor, la organización en cooperativas y la apertura de canales de exportación. Al priorizar la compra directa de productos como el frijol para programas sociales y la instalación de infraestructura de procesamiento como la fábrica de café en San José Chiapa, el Gobierno del Estado busca reducir la dependencia de importaciones, elevar los ingresos de las familias rurales y contribuir a la soberanía alimentaria nacional.
En coordinación con la visión del Gobierno de México, estas acciones se alinean con los pilares de soberanía alimentaria, valor agregado a la producción nacional y desarrollo regional equilibrado. El impulso a la marca Puebla Cinco de Mayo representa un esfuerzo sostenido por posicionar a Puebla como un referente en la producción de alimentos de calidad, artesanías y productos con identidad local, generando un círculo virtuoso de prosperidad compartida entre las comunidades productoras y el conjunto de la sociedad poblana.
Con más de 2 mil 500 productos en catálogo, cientos de cooperativas activas y una proyección clara de expansión en puntos de venta y mercados internacionales, la marca Puebla Cinco de Mayo continúa consolidándose como una política pública de largo plazo orientada al bienestar de las familias que producen en el campo y en los talleres de Puebla.
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